Ανοιξιάτικο Μπριάμ

Αποτοξίνωση από την κρεατοφαγία των ημερών

15′

Χρόνος

Εκτέλεσης

2 – 4

Μερίδες

–

Βαθμός

Δυσκολίας

— Υλικά —

6 μικρά κολοκυθάκια	2 μικρές μελιτζάνες	3 πατάτες
1 πιπεριά Φλωρίνης & 1 πράσινη πιπεριά	2 καρότα	1 πράσο (το λευκό μέρος)
1 κρεμμύδι	1 ματσάκι Μαϊντανό	Αλάτι – πιπέρι – ζάχαρη – ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο	2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας	1/2 φλ. Ελαιόλαδο & 1/2 φλ. λευκό κρασί

— Εκτέλεση —

Πλένουμε σχολαστικά και κόβουμε σε ίσο μέγεθος (όσο γίνεται) τα λαχανικά μας.
Το σκόρδο το λιώνουμε στο ειδικό μηχάνημα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ^ο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά – εκτός από το μαϊντανό- τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ή πυρέξ, γεμίζοντάς το με νερό μέχρι τη μέση.
Ψήνουμε για μία (1) ώρα στους 180 ^ο
Μετά το πέρας της μίας ώρας ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15΄ – 20΄ ακόμη, μέχρι να ροδίσει.
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό.

Post Views: 676

Βιογραφικό
Τελευταίες δημοσιεύσεις

Γιάννης Λογδανίδης

Έχει αποφοιτήσει από το Ι.Ι.Ε.Κ. ΔΕΛΤΑ Θεσσαλονίκης το 2001, έχει εργαστεί σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες, υπήρξε αρχιμάγειρας στη Σχολή Ικάρων, Executive Chef και υπεύθυνος τροφοδοσίας στις φοιτητικές λέσχες Γρεβενών. Διετέλεσε καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης στο Δ.Ι.Ε.Κ. Γρεβενών, είναι μέλος του Chef Club Βορείου Ελλάδος κι επίσημος συνεργάτης του Εθνικού Ιδρύματος Ενότητας. Είναι παντρεμένος με την κα. Εύα Κάλντη κι έχουν αποκτήσει δύο αγόρια, τον Σωκράτη και τον Άγγελο. Από το 2016 λειτουργεί την δική του επιχείρηση, ένα παραδοσιακό μαγειρείο στην πόλη της Πτολεμαΐδας με την επωνυμία «Το Σπιτικό».