Μοσχαράκι Πρασοσέλινο

2,5 ώρες

Χρόνος

Εκτέλεσης

6

Μερίδες

1

Βαθμός

Δυσκολίας

— Υλικά —

2 Kgr. Μπούτι μοσχαρίσιο	Αλάτι – πιπέρι – Ελαιόλαδο
6 Πράσα (λευκό μέρος)	Άνιθο (προαιρετικά)
2 ματσάκια σέλινο	1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας πελτές ντομάτας

— Εκτέλεση —

Κόβουμε το μοσχαράκι σε μικρά κομμάτια
Το τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε ζεστό νερό ώστε να καλύψει το κρέας και σιγοβράζουμε για 45′.
Πλένουμε τα πράσα και το σέλινο.
Διαλύουμε τον πελτέ, με νερό, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τα πράσα σε μέγεθος σχεδόν όσο με το κρέας, ενώ το σέλινο σε μικρότερο.
Τα τοποθετούμε μαζί με τον πελτέ και την ζάχαρη στο κρέας, ενώ προσθέτουμε κι ένα (1) ποτήρι νερό.
Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Post Views: 516

Βιογραφικό
Τελευταίες δημοσιεύσεις

Γιάννης Λογδανίδης

Έχει αποφοιτήσει από το Ι.Ι.Ε.Κ. ΔΕΛΤΑ Θεσσαλονίκης το 2001, έχει εργαστεί σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες, υπήρξε αρχιμάγειρας στη Σχολή Ικάρων, Executive Chef και υπεύθυνος τροφοδοσίας στις φοιτητικές λέσχες Γρεβενών. Διετέλεσε καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης στο Δ.Ι.Ε.Κ. Γρεβενών, είναι μέλος του Chef Club Βορείου Ελλάδος κι επίσημος συνεργάτης του Εθνικού Ιδρύματος Ενότητας. Είναι παντρεμένος με την κα. Εύα Κάλντη κι έχουν αποκτήσει δύο αγόρια, τον Σωκράτη και τον Άγγελο. Από το 2016 λειτουργεί την δική του επιχείρηση, ένα παραδοσιακό μαγειρείο στην πόλη της Πτολεμαΐδας με την επωνυμία «Το Σπιτικό».