• Latest
  • Trending
  • All
  • ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΝΕΑ
Επιτραπέζια ελιά και τι θα πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές

Επιτραπέζια ελιά και τι θα πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές

03/05/2019
Μιχάλης Κατρίνης: Πότε θα εξεταστούν οι αντιρρήσεις των πολιτών της Ηλείας, οι οποίοι ταλαιπωρούνται από τα λάθη στις αναρτήσεις των δασικών χαρτών;

Μιχάλης Κατρίνης: Πότε θα εξεταστούν οι αντιρρήσεις των πολιτών της Ηλείας, οι οποίοι ταλαιπωρούνται από τα λάθη στις αναρτήσεις των δασικών χαρτών;

13/01/2021
Άγιος Φιλάρετος – Ο προστάτης της μελισσοκομίας

Ανακοίνωση Κέντρου Μελισσοκομίας Δυτικής Μακεδονίας

13/01/2021
Έκτακτη Σύσκεψη της ΥφΑΑΤ, κ. Φωτεινής Αραμπατζή  για τον συντονισμό των ενεργειών αποτροπής  εισόδου της Αφρικανικής  Πανώλους των Χοίρων στην Ελλάδα

Έκτακτη Σύσκεψη της ΥφΑΑΤ, κ. Φωτεινής Αραμπατζή για τον συντονισμό των ενεργειών αποτροπής εισόδου της Αφρικανικής Πανώλους των Χοίρων στην Ελλάδα

13/01/2021
Τελετή παράδοσης – παραλαβής στο Υπουργείο Αγροτικής  Ανάπτυξης και Τροφίμων

Τελετή παράδοσης – παραλαβής στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

05/01/2021
Τελετή παράδοσης – παραλαβής στο Υπουργείο Εσωτερικών

Τελετή παράδοσης – παραλαβής στο Υπουργείο Εσωτερικών

05/01/2021
  • Προφίλ
  • Διαφήμιση
  • Επικοινωνία
  • Χρήσιμα Links
  • Albanian
  • Arabic
  • Bulgarian
  • Chinese (Simplified)
  • English
  • Greek
  • Russian
  • Serbian
  • Turkish
Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου, 2021
  • Login
Agrovoice.gr | αγροτικά νέα | καλλιέργειες | κτηνοτροφία
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Οικονομικά
    • Αγροτικές Επιδοτήσεις – Αποζημιώσεις
    • Επιδοτήσεις
  • Καλλιέργειες
    • Δέντρα
    • Αρωματικά Φυτά
  • Φυτά
    • Μπαλκόνι – Κήπος
  • Ενέργεια
  • Ναυτιλία / Αλιεία
  • Παραδοσιακές Συνταγές
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Οικονομικά
    • Αγροτικές Επιδοτήσεις – Αποζημιώσεις
    • Επιδοτήσεις
  • Καλλιέργειες
    • Δέντρα
    • Αρωματικά Φυτά
  • Φυτά
    • Μπαλκόνι – Κήπος
  • Ενέργεια
  • Ναυτιλία / Αλιεία
  • Παραδοσιακές Συνταγές
Agrovoice.gr | αγροτικά νέα | καλλιέργειες | κτηνοτροφία
AlbanianArabicBulgarianChinese (Simplified)EnglishGreekRussianSerbianTurkish
ADVERTISEMENT

Επιτραπέζια ελιά και τι θα πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές

by prootos
03/05/2019
in ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
0
Επιτραπέζια ελιά και τι θα πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων ( ΕΦΕΤ) ενημερώνει τους καταναλωτές για το τι θα πρέπει να προσέξουν στον τρόπο κατανάλωσης της επιτραπέζιας ελιάς. Σε δελτίο τύπου του χαρακτηριστικά αναφέρει :

Η επιτραπέζια ελιά, ένα εξαγώγιμο προϊόν με μεγάλη απήχηση στις διεθνείς αγορές, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Ελληνικής διατροφής, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, εξαιτίας της θρεπτικής της αξίας αλλά και των γευστικών και αρωματικών συστατικών της. Η ελιά είναι ο καρπός του δέντρου με τη λατινική ονομασία Olea europaea L. Ο καρπός της ελιάς για να διατεθεί στην κατανάλωση ως επιτραπέζια ελιά πρέπει πρώτα να υποστεί κατάλληλη επεξεργασία εκπίκρανσης (ξεπίκρισμα) και στη συνέχεια διατηρείται με αλάτισμα ή σε άλμη ή σε ξύδι ή σε ελαιόλαδο.

Αναλόγως την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας, την επεξεργασία της και τις συνθήκες αποθήκευσης, η επιτραπέζια ελιά μπορεί να παρουσιάσει κάποιες διαφορές στο διατροφικό της προφίλ. Γενικά, τα λιπαρά οξέα στην επιτραπέζια ελιά απαντώνται σε ποσοστό περίπου από 13% έως 40%. Τα κυριότερα λιπαρά οξέα στο έλαιο της ελιάς είναι τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (~73% επί του ολικού λίπους), ενώ τα κορεσμένα λιπαρά είναι σαφώς λιγότερα (~11%–12% επί του ολικού λίπους). Υπάρχει πλήθος επιστημονικών ερευνών οι οποίες καταδεικνύουν τα οφέλη των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στην υγεία, ειδικά όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (π.χ. μείωση “κακής” χοληστερόλης).

Η ελιά, όπως και πολλά φρούτα και λαχανικά, εκτός από τα απαραίτητα για τον οργανισμό θρεπτικά συστατικά, περιέχουν φαινολικές ενώσεις με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας. Σύμφωνα με τους Εθνικούς Διατροφικούς Οδηγούς, το 50% των φαινολικών ενώσεων που περιέχονται στις ελιές και το παρθένο ελαιόλαδο είναι η υδροξυτυροσόλη και παράγωγα αυτής. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει εγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) σχετικά με τις πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο και την προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες, με συγκεκριμένους όρους χρήσης.

Παρότι δεν έχει εγκριθεί μέχρι στιγμής από την Ευρωπαϊκή Ένωση ισχυρισμός υγείας για την επιτραπέζια ελιά, οφείλουμε να τονίσουμε ότι οι επιτραπέζιες ελιές, αλλά και το ελαιόλαδο, αποτελούν σημαντικά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, ένα μοντέλο διατροφής που συνάδει με την καλή υγεία και ποιότητα ζωής.

Τέλος, δεδομένου ότι για το ξεπίκρισμα της ελιάς οι ελιές συνήθως αλατίζονται ή διατηρούνται σε άλμη, η περιεκτικότητα αλατιού στις επιτραπέζιες ελιές μπορεί να είναι υψηλή (μπορεί να κυμαίνεται από 2 g έως 6 g αλατιού ανά 100 g ελιάς). Μάλιστα, η πρόσληψη αλατιού μπορεί να ξεπεράσει και τα 3 g όταν κάποιος καταναλώνει ημερησίως μια μερίδα ισοδύναμη με περίπου 10 – 12 ελιές. Λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας πρόσληψη αλατιού μικρότερη των 5 g ημερησίως από όλες τις τροφές και το προστιθέμενο αλάτι, οι καταναλωτές οφείλουν να είναι προσεκτικοί στην εν γένει διαιτητική πρόσληψη αλατιού. Συστήνεται οι καταναλωτές να εντάσσουν στο διαιτολόγιό τους την Ελληνική επιτραπέζια ελιά ξαρμυρίζοντάς την πριν την κατανάλωση ή επιλέγοντας εκείνη με το λιγότερο αλάτι.

Post Views: 304
The following two tabs change content below.
  • Βιογραφικό
  • Τελευταίες δημοσιεύσεις
Avatar

prootos

Avatar

Τελευταίες δημοσιεύσεις από: prootos (Αρθρογραφία)

  • ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ: Ανάκληση βιολογικών νιφάδων σόγιας - 31/01/2020
  • Δρομολόγια από και προς το λιμάνι του Πειραιά για το χρονικό διάστημα 30/12/2019 – 05/01/2020 - 27/12/2019
  • Δεύτερη εβδομάδα πολλών βροχοπτώσεων – Πρόγνωση καιρού Ελλάδος 18/11/2019 - 18/11/2019
Previous Post

Η ΚΑΠ μετά το 2020 – Προσκλήσεις & Ευκαιρίες

Next Post

Έρχεται η νέα προκήρυξη για την Εξισωτική Αποζημίωση

prootos

prootos

Next Post
Έρχεται η νέα προκήρυξη για την Εξισωτική Αποζημίωση

Έρχεται η νέα προκήρυξη για την Εξισωτική Αποζημίωση

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Αμυγδαλιά: Μια καλλιέργεια που κερδίζει διαρκώς «έδαφος»

Αμυγδαλιά: Μια καλλιέργεια που κερδίζει διαρκώς «έδαφος»

03/05/2019
Απάντηση Μάκη Βορίδη στις αιτιάσεις Αραχωβίτη για τους κτηνοτρόφους του Τυρνάβου

Μέσα στον Αύγουστο η ενίσχυση στους κτηνοτρόφους

02/07/2020
Πίστωση ενισχύσεων σε δικαιούχους για βιολογικές δράσεις  ζωικής παραγωγής

Αρχές με μέσα Ιουλίου η πληρωμή της ενίσχυσης των κτηνοτρόφων

18/06/2020
Μιχάλης Κατρίνης: Πότε θα εξεταστούν οι αντιρρήσεις των πολιτών της Ηλείας, οι οποίοι ταλαιπωρούνται από τα λάθη στις αναρτήσεις των δασικών χαρτών;

Μιχάλης Κατρίνης: Πότε θα εξεταστούν οι αντιρρήσεις των πολιτών της Ηλείας, οι οποίοι ταλαιπωρούνται από τα λάθη στις αναρτήσεις των δασικών χαρτών;

Πρόγνωση καιρού Ελλάδας για το τριήμερο του Πάσχα + Διαδραστικός χάρτης για την κακοκαιρία της Δευτέρας

Πρόγνωση καιρού Ελλάδας για το τριήμερο του Πάσχα + Διαδραστικός χάρτης για την κακοκαιρία της Δευτέρας

Πρόγνωση Καιρού Ν. Φθιώτιδας για την Τετάρτη 28/7/16

Πρόγνωση Καιρού Ν. Φθιώτιδας για την Τετάρτη 28/7/16

Μιχάλης Κατρίνης: Πότε θα εξεταστούν οι αντιρρήσεις των πολιτών της Ηλείας, οι οποίοι ταλαιπωρούνται από τα λάθη στις αναρτήσεις των δασικών χαρτών;

Μιχάλης Κατρίνης: Πότε θα εξεταστούν οι αντιρρήσεις των πολιτών της Ηλείας, οι οποίοι ταλαιπωρούνται από τα λάθη στις αναρτήσεις των δασικών χαρτών;

13/01/2021
Άγιος Φιλάρετος – Ο προστάτης της μελισσοκομίας

Ανακοίνωση Κέντρου Μελισσοκομίας Δυτικής Μακεδονίας

13/01/2021
Έκτακτη Σύσκεψη της ΥφΑΑΤ, κ. Φωτεινής Αραμπατζή  για τον συντονισμό των ενεργειών αποτροπής  εισόδου της Αφρικανικής  Πανώλους των Χοίρων στην Ελλάδα

Έκτακτη Σύσκεψη της ΥφΑΑΤ, κ. Φωτεινής Αραμπατζή για τον συντονισμό των ενεργειών αποτροπής εισόδου της Αφρικανικής Πανώλους των Χοίρων στην Ελλάδα

13/01/2021
Facebook Twitter LinkedIn Youtube Instagram

Copyright © 2021 AgroVoice / All right reserved / Υπηρεσίες SEO

No Result
View All Result
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Οικονομικά
    • Αγροτικές Επιδοτήσεις – Αποζημιώσεις
    • Επιδοτήσεις
  • Καλλιέργειες
    • Δέντρα
    • Αρωματικά Φυτά
  • Φυτά
    • Μπαλκόνι – Κήπος
  • Ενέργεια
  • Ναυτιλία / Αλιεία
  • Παραδοσιακές Συνταγές

Copyright © 2021 AgroVoice / All right reserved / Υπηρεσίες SEO

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Συνεχίζοντας τη χρήση αυτού του ιστότοπου, δίνετε τη συγκατάθεσή σας για τη χρήση των cookies. Δείτε περισσότερα.